Manipulación de Alimentos Inocuidad Total
BPM
El curso de manipulador de alimentos sensibiliza al personal en manejo higiénico y Buenas Prácticas de Manufactura (Decreto 3075/1997 y Resolución 2674/2013). Dado que ya no se exigen carnés, la norma requiere un plan continuo de formación desde la contratación, reforzado con charlas y un mínimo de 10 horas anuales.